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食盐是较纯净的氯化钠，经过粗盐的提纯，蒸馏而制得，工业盐除了含有氯化na之外，还有一些杂志和重金属元素，比如超标的亚硝酸na。两者都成晶体状，用肉眼很能辨别两者的区别，不过通过显微镜还是能观察到它们几何形态的差别，而且在特殊情况下，食盐呈现黄色或淡蓝色，亚硝酸盐可能显淡黄色。两者的理化性质都比较的稳定，食盐水溶液是中性，亚硝na钠能缓慢氧化成为硝酸na，水溶液呈碱性。两者都极易溶于水，也易潮解；在味道上，工业盐价格，食盐相对于亚硝酸盐咸味较重，但是区别也不是非常明显。所以要及其注意食盐的食用，防止误食工业用盐，一旦亚硝酸盐中毒，应当采取喝牛奶，补充维生素C等措施，及时去医院就诊，采取必要措施来减缓中毒所带来的影响。

山寨的来源是zheng品价格高，存在就有其道理，如果想消灭山寨的存在就需要从源头控制，工业盐造假的信息比比皆是，而他们造假的都是食盐。回顾食盐的价格就可以略见一斑，食盐在10年前后应该是1-1.5元之间，500克，加碘盐；现在，2016年，食盐的价格3块，400克，品种繁多。粗制的海盐的价格呢，大家可以百度一下。

私盐从古到今一直是暴利行业，现在盐业虽然放开，可是食用盐和其他用途的盐的价格差却无疑是一个天一个地，不是一个娘的娃吗？

这是不少人觉得工业盐造假的原因，工业盐现对于食盐，还是要存在一些安全隐患的，检查也不是那么严格，只是海盐的2种不同用途，或是一些附加产品。究根结底，要控制造假，就要控制暴利，这是一项会触动很多人利益的事情，不是一朝一夕能够完成的。

工业盐的提法本不科学，一切用在化学工业中的盐都可以称为工业盐。盐的称呼来之生活，也一直是指海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的盐，随着化工行业的发展，盐的意义已经非常广了，通指由“金属离子”（包括铵离子）和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。但是由于食盐的暴利，人们一直在用私盐冒充食盐，本无实质差别，却有安全隐患，建议理性看待工业盐。